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超市大米添加了防腐剂?别信这些无稽之谈

发布时间:2021-12-02 16:39人气:

 

       俗话说“民事以为天,食以安为先”。舌尖上的安全与老百姓的日常生活息息相关,也格外引人关注。正因如此,为了博眼球,“有心人”会刻意制造有关食品的谣言,这些谣言闹得人心惶惶。

 

       超市大米不生虫是因为加了防腐剂?真相,究竟如何?

 

       近日,网上流传一篇标题为《这些关于大米的惊天秘密,你一定不知道》的文章,文中指出“超市里卖的大米不生虫,是因为加了防腐剂和添加剂”,这让很多网友感到深深的忧虑。

 

       其实,仔细看这篇文章,就会发现其中漏洞百出。该文章指出,超市售卖的大米中可能加入的食品添加剂包括淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠和壳聚糖,其中双乙酸钠就是防腐剂。其主要论据是我国在2007年发布的《食品添加剂使用标准》。但这版标准早已被废除,在现行的GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中,已经明确规定在大米中不再添加这3种食品添加剂。

       之所以不再添加,并不是因为它们有安全问题,而是因为没有添加的必要。我们日常食用的大米都是以糙米形式进行储存,在储存前都会通过物理手段对其进行干燥、杀菌。在进入市场流通环节前,工作人员会对糙米进行脱壳等精加工,在包装过程中也会进行充氮或者真空处理,因此大米生虫、发霉等问题非常容易得到解决,一般来说无需再添加其他物质防虫防霉。

       双乙酸钠是防腐剂,淀粉磷酸酯钠具有吸水作用,这两种具有防腐功效的物质成本较高,在如今基本没有使用必要的情况下,商家不会做“费力不讨好”的事。壳聚糖是增稠剂、被膜剂,可用来给大米表面抛光,目前我国大米的抛光技术已达到一定水平,完全没必要再用壳聚糖,这不仅起不到应有的效果,反而增加了大米的加工成本。

       使用防腐剂之类的添加剂,对大米的外观、品质没有明显改变,反而增加了生产成本,因此对商家来说没有利益驱动。而且,如果超市中的大米使用了防腐剂或其他任何食品添加剂,都属于违法行为,会被有关部门处罚,正规的超市不会冒着违法风险去销售含添加剂的大米。

       不过,精加工后的大米保质期不会很长,消费者要尽量把买回来的大米放到阴凉通风处进行储藏,以防止生虫或霉变。

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